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Naturellement sain: houmous avec de précieux minéraux et vitamines

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Délicieux et sain: le houmous oriental contient de nombreux minéraux importants
Alors que le houmous n'était connu de la plupart des Allemands qu'en visitant un restaurant oriental ou un snack-bar, la délicieuse crème peut maintenant être trouvée dans de nombreux supermarchés. La pâte, qui se compose principalement de pois chiches sains, peut également être facilement préparée par vous-même.

Houmous oriental aux bâtonnets de légumes
L'houmous oriental est également de plus en plus populaire en Allemagne. Dans le passé, la délicieuse crème n'était disponible que dans les épiceries turques ou arabes, mais elle est maintenant également disponible dans de nombreux supermarchés. La pâte est principalement connue comme accompagnement du falafel and Co. Cependant, certains l'utilisent également comme collation ou trempette pour les bâtonnets de légumes. La crème est non seulement très savoureuse, mais aussi saine.

La pâte de pois chiche contient des minéraux importants
«Le houmous fournit de nombreux minéraux importants comme le magnésium, le zinc et le fer. Il contient également de l'acide folique, des vitamines B1 et B2 et est riche en fibres », rapporte le Consumer Center Bavaria dans un message actuel.

Ce n'est pas étonnant, après tout, que la crème se compose principalement de pois chiches. Ces bombes minérales appartiennent aux légumineuses saines, qui, outre les lentilles, les haricots et les pois, "sont une source importante de protéines végétales et d'acides aminés pour les gens du monde entier", ont écrit des experts de l'ONU pour l '"Année des légumineuses" 2016.

Faites vous-même du houmous
Bien qu'il existe différents types de houmous prêts à l'emploi disponibles à l'achat, vous pouvez également les préparer vous-même. "La base du houmous est constituée de pois chiches cuits, qui sont mis en purée et mélangés à une pâte de graines de sésame grillées et moulues", explique Susanne Moritz, experte en nutrition au Bavarian Consumer Center.

Les ingrédients typiques sont l'huile d'olive, le jus de citron et les gousses d'ail, ainsi que le sel, le poivre, la poudre de paprika et le cumin. Cependant, les pignons de pin, l'huile de piment ou la coriandre s'intègrent également bien dans la pâte.

Dans la cuisine orientale, le houmous est traditionnellement consommé en entrée ou en accompagnement avec de la salade et du pain plat. La purée de pois chiches épicée convient généralement très bien aux régimes végétaliens et végétariens.

La crème convient également à de nouvelles variantes. Par exemple, vous pouvez essayer le houmous sur une assiette de matjes orientaux. (un d)

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